Puits d'amour

A concocter pour une personne chère à vos yeux !

  • Difficulté : Facilité : 2 sur 3
  • Cette recette n'a pas encore été notée par les internautes
  • Cuisson : 30min
  • Préparation : 30min
  • Nombre de personne(s) : 6

Ingrédients

  • 375 gr de pâte feuilletée
  • 60 cl de lait
  • 2 œufs entiers
  • 4 jaunes d’œufs
  • 75 gr de sucre en poudre
  • 60 gr de farine
  • 80 gr de sucre en morceaux
  • 1 cuil à café de vanille en poudre
  • Beurre
Puits d'amour

Recette postée par Cuisine et Saveur le 21/07/2008.
Cette recette a été vue 788 fois

Description

Préchauffez le four th 6 (180°).

Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition. Fouettez les jaunes, les œufs entiers et le sucre en poudre. Ajoutez la farine et la vanille. Versez le lait en filet sur le mélange en fouettant sans arrêt.

Puis reversez dans la casserole et remettez sur feu doux. Faites cuire jusqu’à épaississement puis laissez refroidir. Placez ensuite la crème, couverte de film alimentaire, au réfrigérateur.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Beurrez 6 petits moules de 5 cm de diamètre et un peu profonds.

Garnissez les moules de pâte, piquez-en le fond et les parois avec une fourchette. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez ensuite de haricots secs.

Enfournez et faites cuire pendant 15 minutes. Sortez les moules du four, retirez les haricots et le papier sulfurisé et laissez refroidir.

Mettez les morceaux de sucre dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau. Mettez sur feu doux et laissez cuire sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel blond.

Sortez les pâtes de leur moule, garnissez-les de crème froide puis versez délicatement le caramel encore chaud dessus. Le contraste des deux températures doit faire durcir le caramel presque immédiatement. Gardez les puits d’amour dans un endroit sec, à température ambiante jusqu’au moment de servir.

Servez les puits d’amour décorés de feuilles de menthe.

Mots-clés associés à la recette

Voici le(s) commentaire(s) publié(s) sur cette recette

Il n'y a aucun commentaire sur cette recette pour le moment, soyez-le premier à publier le vôtre !

Vous souhaitez nous faire partager vos recettes ?

Cliquez ici pour vous enregistrer sur notre site Cuisine et Saveur. Chaque mois, les internautes qui auront publiés les meilleures recettes pourront gagner une bouteille d'un grand cru, ce mois-ci : DOMAINE DE CHEVALIER rouge 2005 , Grand Cru Classé de Graves