Salade de fruits
Pour faire le plein de vitamines !
- Difficulté :
- Cuisson :
- Préparation : 15min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 1 petit ananas
- 3 poires
- ½ citron
- ¼ de pastèque
- 6 prunes
- 6 quetsches
- 12 feuilles de basilic
- 6 fines branches de menthe
- 2 oranges
Recette postée par Cuisine et Saveur le 14/08/2008.
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Description
Découper l’ananas : avec un très bon couteau, tranchez d’abord les deux extrémités du fruit puis coupez-le en 4 dans la hauteur, éliminez la partie dure et fibreuse au centre puis prélevez la chair et coupez-la en tranches puis en dés, réservez dans un grand saladier.
Avec une cuillère, grattez la pulpe et le jus restants à l’intérieur de l’écorce et ajoutez aux fruits. Epluchez les poires, coupez-les en quatre, éliminez cœurs et pépins puis coupez-les en dés ;
ajoutez-les dans le saladier et arrosez-les du jus du demi citron, mélangez.
Retirez les pépins de la pastèque et coupez la chair en cubes ; ajoutez enfin les prunes et les quetsches lavées et coupées en morceaux.
Lavez le basilic et la menthe, séchez-les, effeuillez-les, gardez 6 belles feuilles de menthe pour la finition, ciselez le reste et ajoutez aux fruits ; pressez les oranges, versez le jus sur les fruits et mélangez.
Réservez 1 heure au frais avant de servir dans de jolies coupes.
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En fin de cuisson, il faut ouvent retirer d'un plat les aromates qui ont servi à le parfumer, surtout le bouquet garni. Pour éviter d'aller à la pêche, le plus simple est de les enfermer dans un nouet de mousseline, ou dans une boule à thé, qu'il suffit de sortir au moment voulu.