Stratifié melon fraise
Melon, fraîcheur et saveurs...!
- Difficulté :
- Cuisson :
- Préparation : 30min
- Nombre de personne(s) : 4
Ingrédients
- 1 melon charentais jaune
- 150 gr de sucre
- 400 gr de fraises
- 50 gr de glaçon
- chantilly
- 5 cl de porto ou maury
Recette postée par Cuisine et Saveur le 20/05/2008.
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Description
Séparer le melon en 2. Mixer la première moitié avec un peu de sucre et un peu d'eau comme pour un coulis, et y ajouter un trait de porto.
Mixer les fraises avec le sucre pour obtenir la consistance d’un coulis épais.
Dans un mixer, mélanger le melon avec le même volume de glaçon, en ajoutant un peu de sucre.
Dressez dans un verre un peu de jus de melon, puis doucement pour ne pas mélanger les 2 appareils, un peu de jus de fraise, ensuite le semi fredo melon et enfin la chantilly !
Mots-clés associés à la recette
- Porto
- -
- Fraise
- -
- Melon
- -
- fête des pères
Accords mets et vins :
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Pour rendre leur croquant à des biscuits secs qui ont ramolli (boîte entamée par exemple); les ranger en étoile sur une assiette tapissée de papier absorbant, les couvrir d'une feuille de papier absorbant et les passer au four à micro-ondes pendant 1 minutes à 79% de la puissance.