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Tarte aux framboises

Tarte aux framboises

Difficulté :
Cuisson : 25min
Préparation : 10min
Nombre de personne(s) : 6

Ingrédients

200 g de pâte brisée
500 g de framboises fraîches
2 oeufs
2 c. à soupe de rhum
25 g de beurre
1/2 l de lait
1 sachet de sucre vanillé
75 g de sucre
50 g de farine
1 bombe de crème chantilly

Recette postée par Cuisine et Saveur le 03/12/2008.
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Description

Etalez la pâte brisée, disposez-la dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette.

Préchauffez le four à 240°C (th.7). Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 min.

Pendant ce temps, réalisez la crème de fond de tarte: dans un saladier, blanchissez les jaunes avec le sucre, puis versez la farine en pluie et mélangez. Faites bouillir le lait, ajoutez le sachet de sucre vanillé. Mélangez délicatement aux jaunes, sucre et farine sans cesser de tourner. Placez le mélange dans une casserole, ajoutez le rhum et faites cuire à feu doux quelques instants. Retirez du feu dès les premiers bouillons, ajoutez le beurre, remuez et réservez.

Nappez le fond de tarte de cette crème, enfournez pour 15 min (il faut que ce soit bien doré). Une fois la tarte cuite, laissez refroidir et disposez les framboises sur cette crème. Laissez reposez 1/2 h avant de servir. Décorez de crème chantilly.