Tarte aux mirabelles
Le dessert symbole de la Lorraine
- Difficulté :
- Cuisson : 35min
- Préparation : 10min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- Une pâte brisée ou bien sablée
- 300g de crème pâtissière
- 50g d’amandes moulues
- 750g de mirabelles
- 50g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à soupe d’alcool de mirabelle
Recette postée par Cuisine et Saveur le 08/07/2008.
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Description
Réglez le four à 220°C (thermostat 8)
Déposez la pâte dans un moule préalablement beurré. (pensez à mettre de côté 100g de pâte pour la décoration).
Mélangez la crème pâtissière et les amandes.
Lavez et dénoyautez les mirabelles.
Mettez le beurre dans une poêle, puis incorporez également les fruits, que vous ferez flamber avec l’alcool de mirabelle.
Répartissez la crème pâtissière et les mirabelles sur le fond du gâteau. En fin, servez-vous du restant de pâte et couper le en lanières.
Celles-ci, vous les mettrez sur le dessus de la tarte pour former des croisillons. Badigeonnez cette surface de jaune d’œuf.
Faîtes cuire pendant 35 minutes à 220°C.
Mots-clés associés à la recette
Accords mets et vins :
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Il vaut mieux casser la queue et non la couper, pour entraîner les fibres dures qui, sinon, seraient restées dans les fonds, au détriment de la dégustation.