Tarte aux noix de pécan et aux deux sucres
- Difficulté :
- Cuisson : 1h
- Préparation : 20min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 10 g de beurre pour le moule
- 250 g de pâte brisée
- 4 œufs
- 200 g de noix de pécan
- 150 g de sirop d’érable
- 150 g de sucre roux
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 2 c. à soupe de farine + 1 pour le moule
Recette postée par Cuisine et Saveur le 16/07/2008.
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Description
Abaissez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et foncez-en un moule à tarte de 26 cm de diamètre préalablement beurré et fariné. Fixez bien les bords en les pinçant tout autour avec le pouce et l’index. Piquez le fond de tarte de quelques coups de fourchette.
Réservez au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180° (th 6).
Mettez la moitié des noix de pécan dans le bol d’un mixeur avec le sirop d’érable, le sucre roux, les œufs entiers, la cannelle et la farine. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Versez cet appareil sur le fond de tarte, disposez le reste des noix de pécan en étoile sur le dessus de la tarte et enfournez dans la partie inférieure du four pour une petite heure.
Servez cette tarte tiède avec une boule de glace vanille.
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Accords mets et vins :
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Il vaut mieux casser la queue et non la couper, pour entraîner les fibres dures qui, sinon, seraient restées dans les fonds, au détriment de la dégustation.