Tarte fraises et coco

un vrai délice

  • Difficulté : Facilité : 2 sur 3
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  • Cuisson : 30min
  • Préparation : 30min
  • Nombre de personne(s) : 6

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 500 gr de fraises
  • 2 cuil à soupe de gelée de groseilles
  • 1 cuil à soupe de liqueur de fraises
  • 2 cuil à soupe de noix de coco râpée
  • 30 cl de lait
  • 15 cl de lait de coco
  • 75 gr de sucre
  • 1 œuf + 2 jaunes
  • 60 gr de farine
  • 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
Tarte fraises et coco

Recette postée par Cuisine et Saveur le 21/07/2008.
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Description

Préchauffez le four th 6 (180°).

Garnissez un moule à tarte de pâte et piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez-la de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs. Enfournez le fond de tarte et faites cuire 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez la crème : faites légèrement chauffer le lait. Retirez-le du feu et ajoutez le lait de coco. Mélangez bien. .

Fouettez l’œuf entier et les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez la farine en pluie puis versez le lait tiède en fouettant.

Versez la préparation dans la casserole et mettez sur feu doux. Faites cuire en fouettant sans arrêt jusqu’à épaississement. Retirez du feu et incorporez la crème en fouettant toujours. Laissez refroidir.

Sortez le fond de tarte du four et laissez-le refroidir avant de le démouler sur un plat.
Pendant ce temps, lavez, séchez et équeutez les fraises.

Etalez la crème dans le fond de tarte et lissez-la bien. Disposez ensuite les fraises en les enfonçant légèrement dans la crème de coco.

Faites fondre la gelée de groseilles au micro-onde puis ajoutez la liqueur de fraises.

Badigeonnez-en les fraises et laissez prendre au frais pendant 30 minutes. Saupoudrez de noix de coco râpée avant de servir.

Conseil : cette tarte doit être dégustée dans la journée car la crème de coco ne tient pas plus de 24 heures.

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