Tartelettes aux framboises
- Difficulté :
- Cuisson : 20min
- Préparation : 30min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 6 disques de 12 cm de diamètre
- 200 g de pâte feuilletée
- 4 c. à soupe de marmelade d’orange
- 500 g de framboises
- 1 c. à soupe de pistache en poudre
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
Recette postée par Cuisine et Saveur le 17/07/2008.
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Description
Fouettez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau. Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné en lui laissant une certaine épaisseur. Découpez-la en lanières d’un cm de large. Piquez-les avec une fourchette et placez-les au frais.
Placez les disques de pâte brisée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Piquez-les avec une fourchette et badigeonnez-les de jaune d’œuf au pinceau.
Faites ensuite des petits socles de pâte feuilletée en enroulant les lanières en forme de serpentins. Les socles doivent avoir un diamètre légèrement inférieur à celui des disques de pâte brisée.
Posez les socles de pâte feuilletée sur les disques et appuyez légèrement pour bien les souder. Badigeonnez à nouveau de jaune d’œuf et enfournez. Faites cuire 20 minutes.
Faites fondre la marmelade d’orange sur feu doux.
Sortez les fonds de tartelette du four et laissez-les refroidir sur une grille. Badigeonnez-les ensuite de marmelade d’orange et saupoudrez de pistache en poudre.
Disposez les framboises en dôme par-dessus et servez saupoudré de sucre glace.
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Accords mets et vins :
CHÂTEAU COUTET blanc liquoreux 2000, Premier Cru Classé en 1855 Sauternes - Bordeaux En savoir plus sur ce vin
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