Tartelettes aux myrtilles
Un dessert qui vous rappelle votre enfance...
- Difficulté :
- Cuisson : 45min
- Préparation : 20min
- Nombre de personne(s) : 4
Ingrédients
- 250 gr de pâte brisée
- 250 gr de myrtilles
- 3 jaunes d’œufs
- 30 cl de lait
- 60 gr de sucre en poudre
- 15 gr de farine
- 15 gr de maïzena
- 1 pincée de vanille en poudre
- Sucre glace
Recette postée par Cuisine et Saveur le 21/07/2008.
Cette recette a été vue 1110 fois
Description
Préchauffez le four th 7 (210°).
Etalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné. Découpez-y 4 disques à la mesure de vos moules à tartelettes. Piquez-les avec une fourchette.
Garnissez les moules beurrés et recouvrez la pâte de papier sulfurisé. Remplissez les fonds de tarte de haricots secs et enfournez.
Faites cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, versez le lait et la vanille dans une casserole et portez à ébullition.
Fouettez les jaunes avec le sucre puis ajoutez la farine et la maïzena. Versez le lait bouillant par dessus en mince filet en fouettant sans arrêt.
Transvasez la crème dans la casserole et faites cuire en fouettant jusqu’à épaississement. Retirez du feu, versez la crème dans un saladier et laissez tiédir.
Sortez les fonds de tarte du four, retirez les haricots secs et le papier sulfurisé. Laissez tiédir. Baissez le four th 6 (180°).
Versez la crème dans les fonds de tarte, répartissez les myrtilles sur la crème, saupoudrez de sucre glace et enfournez 20 minutes.
Sortez du four, laissez tiédir avant de démouler.
Astuce : la pré cuisson des fonds de tarte n’est pas obligatoire. Dans ce cas, laissez la crème refroidir complètement avant d’en garnir les fonds de tarte et augmentez de 10 minutes le temps de cuisson des tartelettes.
Conseil vin : un Vin de Paille de Savoie
Mots-clés associés à la recette
Accords mets et vins :
DOMAINE DE LA COLOMBETTE PLUME blanc 2005 Vin de Pays des Côteaux du Libron - Sud-Ouest En savoir plus sur ce vin
DOMAINE DE MONTGILET COTEAUX DE L'AUBANCE TROIS SHISTES blanc 2004 Coteaux de l'Aubance - Val de Loire En savoir plus sur ce vin
DOMAINE DES BAUMARD SAVENNIÈRES ''Clos Saint Yves'' blanc 2003 Savennières - Val de Loire En savoir plus sur ce vin
Voici le(s) commentaire(s) publié(s) sur cette recette
Il n'y a aucun commentaire sur cette recette pour le moment, soyez-le premier à publier le vôtre !
Pour préparer de la crème fouettée, mettre de la crème au réfrigérateur au moins 48 heures à l'avance: elle montera plus facilement.