Tiramisu au melon
Plaisir intense...
- Difficulté :
- Cuisson :
- Préparation : 15min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 500 g de mascarpone
- 1 melon de cavaillon
- 6 œufs
- 15 cl de liqueur de melon
- 150 g de sucre
- 24 biscuits à la cuillère
Recette postée par Cuisine et Saveur le 23/07/2008.
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Description
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez le sucre et le mascarpone aux jaunes et battez jusqu’à obtention d’une crème.
Montez les blancs en neige très fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Gardez au frais.
Ouvrez le melon en deux, épépinez-le. Coupez le melon en tranches fines et retirez la peau.
Trempez les biscuits dans la liqueur de melon et garnissez-en le fond de six ramequins.
Recouvrez les biscuits d’une couche de crème jusqu’à la moitié des moules. Faites une couche de lamelles de melon puis une nouvelle couche de crème.
Réservez au frais pendant 2 heures. Au moment de servir, décorez de lamelles de melon.
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Accords mets et vins :
DOMAINE HUET VOUVRAY ''LE HAUT LIEU'' DEMI-SEC blanc 2003 Vouvray - Val de Loire En savoir plus sur ce vin
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En fin de cuisson, il faut ouvent retirer d'un plat les aromates qui ont servi à le parfumer, surtout le bouquet garni. Pour éviter d'aller à la pêche, le plus simple est de les enfermer dans un nouet de mousseline, ou dans une boule à thé, qu'il suffit de sortir au moment voulu.