Avocat à l'huile de pistache
- Difficulté :
- Note internautes :
- Cuisson :
- Préparation : 7min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 3 avocats
- 1 citron
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2,5 c. à soupe d’huile de pistache
- Fleur de sel
- Poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 15/07/2008.
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Description
Pressez le citron. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et la peau, découpez-les en gros dés. Arrosez-les de jus de citron, poivrez. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Gardez quelques feuilles de côté, hachez finement le reste.
Au moment de servir, répartissez les dés d’avocats dans six petites coupelles individuelles ou des cuillères chinoises en porcelaine, parsemez de coriandre fraîchement hachée, ajoutez l’huile de pistache en filet, une pincée de fleur de sel, une ou deux feuilles de coriandre et servez alors que l’avocat est encore frais sans remettre au réfrigérateur.
Mots-clés associés à la recette
- Citron
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- Avocats
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- végétarienne
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- bien-être
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- minceur
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- Buffet dinatoire
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- Slunch
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- pique-nique
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- rapide
Accords mets et vins :
DOMAINE CLAVEL MESCLADIS rosé 2005 Coteaux du Languedoc - terroir de la Méjanelle - Languedoc-Roussillon En savoir plus sur ce vin
Voici le(s) commentaire(s) publié(s) sur cette recette
Une Découverte
J'ai découvert l'huile de pistache il y a très peu de temps... et j'en suis ravie... essayez de faire griller des filets de St Pierre à l'unilateral, et arrosez pour terminez d'huile de pistache!!!!!!!! et fleur de sel un peu de poivre... amicalement.
Rédigé par louisiane - Note :
En fin de cuisson, il faut ouvent retirer d'un plat les aromates qui ont servi à le parfumer, surtout le bouquet garni. Pour éviter d'aller à la pêche, le plus simple est de les enfermer dans un nouet de mousseline, ou dans une boule à thé, qu'il suffit de sortir au moment voulu.