Avocat à l'huile de pistache

  • Difficulté : Facilité : 1 sur 3
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  • Cuisson :
  • Préparation : 7min
  • Nombre de personne(s) : 6

Ingrédients

  • 3 avocats
  • 1 citron
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 2,5 c. à soupe d’huile de pistache
  • Fleur de sel
  • Poivre
Avocat à l'huile de pistache

Recette postée par Cuisine et Saveur le 15/07/2008.
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Description

Pressez le citron. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et la peau, découpez-les en gros dés. Arrosez-les de jus de citron, poivrez. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Gardez quelques feuilles de côté, hachez finement le reste.
Au moment de servir, répartissez les dés d’avocats dans six petites coupelles individuelles ou des cuillères chinoises en porcelaine, parsemez de coriandre fraîchement hachée, ajoutez l’huile de pistache en filet, une pincée de fleur de sel, une ou deux feuilles de coriandre et servez alors que l’avocat est encore frais sans remettre au réfrigérateur.

 

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