Carpaccio de Saint-jacques

De la haute gastronomie !

  • Difficulté : Facilité : 2 sur 3
  • Cette recette n'a pas encore été notée par les internautes
  • Cuisson : 2min
  • Préparation : 15min
  • Nombre de personne(s) : 6

Ingrédients

  • 18 noix de St Jacques
  • 40 gr de flocons d’avoine
  • 1 c. à café rase de curry en poudre
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 citron vert
  • Fleurs de sel
  • Poivre
Carpaccio de Saint-jacques

Recette postée par Cuisine et Saveur le 18/07/2008.
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Description

Nettoyez soigneusement les noix de Saint-jacques. Séchez-les dans du papier absorbant.

Avec un couteau à longue lame fine, émincez les noix de St Jacques. Répartissez-les dans un plat.
Prélevez le zeste du citron et pressez son jus. Emincez le zeste.

Arrosez les Saint-jacques d’huile d’olive et de jus de citron. Ajoutez les zestes. Salez et poivrez, couvrez le plat de film alimentaire et mettez-les au frais pendant une demie heure.

Au dernier moment, faites chauffer une poêle à blanc, mettez-y les flocons d’avoine. Saupoudrez de curry et faites-les griller rapidement à feu vif.

Parsemez le carpaccio de Saint-jacques de flocons grillés au curry et servez aussitôt.

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