Carpaccio de Saint-jacques
De la haute gastronomie !
- Difficulté :
- Cuisson : 2min
- Préparation : 15min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 18 noix de St Jacques
- 40 gr de flocons d’avoine
- 1 c. à café rase de curry en poudre
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 citron vert
- Fleurs de sel
- Poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 18/07/2008.
Cette recette a été vue 4427 fois
Description
Nettoyez soigneusement les noix de Saint-jacques. Séchez-les dans du papier absorbant.
Avec un couteau à longue lame fine, émincez les noix de St Jacques. Répartissez-les dans un plat.
Prélevez le zeste du citron et pressez son jus. Emincez le zeste.
Arrosez les Saint-jacques d’huile d’olive et de jus de citron. Ajoutez les zestes. Salez et poivrez, couvrez le plat de film alimentaire et mettez-les au frais pendant une demie heure.
Au dernier moment, faites chauffer une poêle à blanc, mettez-y les flocons d’avoine. Saupoudrez de curry et faites-les griller rapidement à feu vif.
Parsemez le carpaccio de Saint-jacques de flocons grillés au curry et servez aussitôt.
Mots-clés associés à la recette
- Citron
- -
- Saint Valentin
- -
- fête des mères
- -
- diner en amoureux
- -
- Curry
- -
- Buffet dinatoire
- -
- rapide
- -
- Coquille St-Jacques
- -
- fête
- -
- carpaccio
- -
- noël
Accords mets et vins :
CHÂTEAU DE TRACY CUVEE HAUTE DENSITE blanc 2004 Pouilly-Fumé - Val de Loire En savoir plus sur ce vin
Voici le(s) commentaire(s) publié(s) sur cette recette
Il n'y a aucun commentaire sur cette recette pour le moment, soyez-le premier à publier le vôtre !
Pour préparer de la crème fouettée, mettre de la crème au réfrigérateur au moins 48 heures à l'avance: elle montera plus facilement.