Feta et poivrons
Une belle recette du Sud, que l'on apprécie surtout l'été !
- Difficulté :
- Cuisson :
- Préparation : 15min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 3 gousses d’ail
- 3 pincées de piment d’Espelette
- 125 g de tomates séchées
- 2 oignons rouges
- 600 g de feta
- 10 brins de ciboulette
- Sel, poivre du moulin
- Huile d’olive
Recette postée par Cuisine et Saveur le 12/08/2008.
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Description
Mettez les poivrons sous le gril du four et laissez-les griller en les retournant régulièrement jusqu’à ce que la peau plisse et se décolle. (Elle peu noircir par endroits)
Sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu avant de les éplucher. Ouvrez-les en deux, retirez les pédoncules, épépinez-les et retirez les filaments internes.
Puis découpez-les en cubes que vous mettrez dans un grand saladier. Pelez et écrasez l’ail sur les poivrons, salez, poivrez, ajoutez le piment d’Espelette, mélangez et réservez.
Coupez les tomates séchées en très petits cubes. Pelez et émincez les oignons. Coupez la feta en petits cubes.
Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Reprenez le saladier de poivrons et ajoutez-y les tomates séchées, l’oignon émincé et la feta,
parsemez de ciboulette puis mélangez très délicatement et succinctement.
Versez un filet de très bonne huile d’olive.
Servez à l’apéritif avec des galettes de pain chaudes et autres tapas.
Mots-clés associés à la recette
- fromage
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- Tomates
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- Piment
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- végétarienne
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- diététique
- -
- oignon
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