Gaspacho à la poitrine grillée

  • Difficulté : Facilité : 1 sur 3
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  • Cuisson : 5min
  • Préparation : 20min
  • Nombre de personne(s) : 6

Ingrédients

  • 12 tranches fines de poitrine
  • 1 kg de tomates fraîches
  • 2 tranches de pain de mie
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • Le jus d’un citron
  • 4 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil à soupe de vinaigre de vin
  • Quelques gouttes de tabasco
  • Sel, poivre
Gaspacho à la poitrine grillée

Recette postée par Cuisine et Saveur le 13/08/2008.
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Description

Lavez les tomates. Retirez les pédoncules. Plongez-les quelques secondes dans l’eau bouillante.

Quand la peau commence à se détacher, égouttez-les et pelez-les. Retirez la croûte des tranches de pain de mie. Pelez et coupez le concombre en  tous petits dés.

Lavez, épépinez et coupez le poivron en tous petits dés. Mettez les tomates, la moitié du concombre et le pain dans le bol d’un mixeur.

Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron et le tabasco. Faites tourner jusqu’à obtention d’une soupe épaisse. Rectifiez l’assaisonnement et versez la soupe dans un plat creux.

Ajoutez les dés de poivron et de concombre, mélangez. Mettez au frais pendant au moins 2 heures. Dix minutes avant de servir, préchauffez le four position grill.

Mettez les tranches de poitrine dans un plat en les enroulant sur elles-mêmes. Enfournez le plus haut possible dans le four et faites griller 5 minutes.

Répartissez le gaspacho dans 6 coupelles, posez deux tranches de poitrine grillée par dessus et servez aussitôt.

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