Panna Cotta au roquefort, figues au porto
Une entrée trois étoiles à savourer...
- Difficulté :
- Cuisson : 10min
- Préparation : 15min
- Nombre de personne(s) : 3
Ingrédients
- 400 ml de crème
- 70 g de roquefort
- 2 feuilles de gélatine
- quelques pistaches
- 3 figues
- 150 ml de porto rouge
- 50 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 morceau de 4 cm de cannelle
Recette postée par Cuisine et Saveur le 10/04/2009.
Cette recette a été vue 1851 fois
Description
Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes,Mettre la crème dans un poêlon et porter à ébullition puis ajouter le fromage et couper le feu,Diluer la gélatine dans la préparation et verser dans 3 verres,Couper le dessus des figues en croix jusqu'à la moitié,Mettre le porto dans un poêlon ainsi que le miel la cannelle l'eau et les figues et porter à ébullition,A la reprise de l'ébullition mettre un couvercle et laissez cuire 5 à 6 minutes, Enlever alors les figues du sirop et faire réduire le sirop à l'état sirupeux,Démouler les panna cotta mettre une figue sur l'assiette et ajouter la sauce,Parsemer de pistaches hâchées
Mots-clés associés à la recette
Voici le(s) commentaire(s) publié(s) sur cette recette
Il n'y a aucun commentaire sur cette recette pour le moment, soyez-le premier à publier le vôtre !
En complément de la recette Panna Cotta au roquefort, figues au porto, nous vous suggérons :
- Panna cotta à la vanille et aux fruits rouges
- Tarte au roquefort et jambon de pays
- Stratifié melon fraise
Lorsque la patte est reposée, lui incorporer un peu de beurre fondu, après l'avoir écumé, couleur blond noisette : la saveur des gaufres sera alors incomparable !