Rollmops à la crème d'aneth et baies roses
- Difficulté :
- Cuisson :
- Préparation : 20min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 18 rollmops
- 12 brins d’aneth
- 3 oignons violets
- 2 c. à café de baies roses
- 35 cl de crème liquide
- Sel
- poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 15/07/2008.
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Description
Roulez les rollmops sur eux-mêmes et maintenez-les avec un pic en bois. Gardez-les au frais.
Pelez et émincez les oignons. Lavez, séchez et effeuillez l’aneth. Gardez quelques pluches de côté, ciselez finement le reste. Concassez les baies roses.
Fouettez la crème liquide en chantilly. Salez et poivrez-la puis ajoutez l’aneth ciselé. Mélangez délicatement.
Disposez les rollmops dans les assiettes, ajoutez la crème à l’aneth et les oignons violets émincés. Parsemez de baies roses concassées. Décorez des pluches d’aneth entières et servez immédiatement.
Mots-clés associés à la recette
- Buffet dinatoire
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- pique-nique
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- facile
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- rapide
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- Hareng
Accords mets et vins :
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En fin de cuisson, il faut ouvent retirer d'un plat les aromates qui ont servi à le parfumer, surtout le bouquet garni. Pour éviter d'aller à la pêche, le plus simple est de les enfermer dans un nouet de mousseline, ou dans une boule à thé, qu'il suffit de sortir au moment voulu.