Salade de boeuf
- Difficulté :
- Cuisson :
- Préparation : 10min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 5 c. à café de vinaigre de miel
- 2 c. à café de vinaigre balsamique
- 5 c. à soupe d’huile de noisette
- 1 c. à café de viandox
- 2 c. à café de moutarde forte
- 600 g de rôti de bœuf froid
- 2 c. à café de poivre mignonnette
- 1 belle laitue
- 3 poignées de mesclun : roquette, cerfeuil, pourpier
- 100 g de pistaches
- 100 g de pignons de pin
- Sel
- poivre du moulin
Recette postée par Cuisine et Saveur le 18/07/2008.
Cette recette a été vue 1194 fois
Description
Préparez la vinaigrette : dans un bol, émulsionnez à la fourchette l’huile et les vinaigres de miel et balsamique, ajoutez le viandox et la moutarde, salez, poivrez légèrement. Mélangez énergiquement.
Coupez la viande en fines languettes, parsemez-la de poivre mignonnette.
Epluchez et lavez la laitue. Essorez-la, séchez-la dans un linge et mettez-la dans un saladier.
Ajoutez la roquette, le cerfeuil et le pourpier lavés et séchés ainsi que les pistaches et les pignons, mélangez délicatement.
Répartissez la salade dans 6 coupelles ou assiettes et posez les languettes de viande incrustées de poivre sur le dessus. Servez de suite.
Mots-clés associés à la recette
Accords mets et vins :
B de Brugas rosé 2007 Vin de Pays de Saint Guilhem le Désert - Languedoc-Roussillon En savoir plus sur ce vin
JABOULET COTES DU RHONE rosé PARALLÈLE 45 2007 Vin de Pays de Saint Guilhem le Désert - Vallée du Rhône En savoir plus sur ce vin
Voici le(s) commentaire(s) publié(s) sur cette recette
Il n'y a aucun commentaire sur cette recette pour le moment, soyez-le premier à publier le vôtre !
Il est souvent conseillé de les gratter, mais cela ne suffit pas. Il vaut mieux les peler avec un couteau économe, du dessous de la pointe jusqu'au bas du turion, puis couper la base pour éliminer toute la partie fibreuse ou crevassée.