Salade de mesclun à la feta et céleri branche
Une salade gourmande et estivale.
- Difficulté :
- Note internautes :
- Cuisson :
- Préparation : 10min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- 5 c. à café de vinaigre de Xérès
- 2 c. à café de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe de jus d’orange
- 2 c. à café de moutarde à la tomate et au miel
- 1 beau cœur de céleri branche
- 6 poignées de mesclun
- 600 g de feta
- Sel
- poivre du moulin
Recette postée par Cuisine et Saveur le 18/07/2008.
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Description
Préparez la vinaigrette : dans un bol, émulsionnez à la fourchette l’huile d’olive et les vinaigres de Xérès et balsamique, salez, poivrez. Ajoutez le jus d’orange et la moutarde à la tomate et au miel.
Mélangez énergiquement. Coupez et éliminez la partie basse des côtes de céleri ainsi que les feuilles. Lavez et séchez les côtes, effilez-les et émincez-les en très fines rondelles.
Lavez la salade et séchez-la dans un linge. Émiettez la feta. Mettez tous ces ingrédients dans un saladier et mélangez au moment de servir en répartissant la salade dans 6 coupelles.
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Accords mets et vins :
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Une bonne salade verte
Une recette qui a vraiment tout pour sèduire les femmes ! Elle est légère et riche en goûts.
Rédigé par Marie - Note :
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Il vaut mieux casser la queue et non la couper, pour entraîner les fibres dures qui, sinon, seraient restées dans les fonds, au détriment de la dégustation.