Soufflé au fromage de chèvre et basilic
- Difficulté :
- Cuisson : 35min
- Préparation : 15min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 60 g de beurre + un peu pour le moule
- 75 g de farine
- 40 cl de lait
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 4 œufs + 1 blanc
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 4 tiges de basilic
- 1 c. à café de thym
- Sel, poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 22/07/2008.
Cette recette a été vue 429 fois
Description
Préchauffez le four th 7 (210°).
Beurrez un moule à soufflé. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic. Faites fondre le beurre dans une casserole.
Quand il est fondu, versez la farine en pluie en fouettant, puis le lait en filet, en fouettant toujours. Ajoutez la crème, le thym, sel et poivre puis le fromage de chèvre. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Ajoutez alors les jaunes d’œufs et retirez aussitôt du feu. Mélangez bien en ajoutant le basilic.
Montez lez blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez la pâte dans le moule et enfournez. Faites cuire, en évitant d’ouvrir le four en cours de cuisson, pendant 30 à 35 minutes.
Servez dès la sortie du four.
Préchauffez le four th 7 (210°).
Beurrez un moule à soufflé. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Quand il est fondu, versez la farine en pluie en fouettant, puis le lait en filet, en fouettant toujours. Ajoutez la crème, le thym, sel et poivre puis le fromage de chèvre. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Ajoutez alors les jaunes d’œufs et retirez aussitôt du feu. Mélangez bien en ajoutant le basilic.
Montez lez blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez la pâte dans le moule et enfournez. Faites cuire, en évitant d’ouvrir le four en cours de cuisson, pendant 30 à 35 minutes.
Servez dès la sortie du four.
Mots-clés associés à la recette
- fromage
- -
- Lait
- -
- Crème fraîche
- -
- Buffet dinatoire
- -
- Slunch
- -
- pique-nique
- -
- rapide
- -
- oeuf
- -
- enfants
- -
- gourmande
Accords mets et vins :
Voici le(s) commentaire(s) publié(s) sur cette recette
Il n'y a aucun commentaire sur cette recette pour le moment, soyez-le premier à publier le vôtre !
Vous souhaitez nous faire partager vos recettes ?
Cliquez ici pour vous enregistrer sur notre site Cuisine et Saveur. Chaque mois, les internautes qui auront publiés les meilleures recettes pourront gagner une bouteille d'un grand cru, ce mois-ci : DOMAINE DE CHEVALIER rouge 2005 , Grand Cru Classé de Graves
Pour rendre leur croquant à des biscuits secs qui ont ramolli (boîte entamée par exemple); les ranger en étoile sur une assiette tapissée de papier absorbant, les couvrir d'une feuille de papier absorbant et les passer au four à micro-ondes pendant 1 minutes à 79% de la puissance.