Soupe au lard

Un magnifique plat de terroir

  • Difficulté : Facilité : 1 sur 3
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  • Cuisson : 2h
  • Préparation : 30min
  • Nombre de personne(s) : 6

Ingrédients

  • 500g de pommes de terre
  • 1 jarret de lard fumé
  • 6 saucisse de lard fumé
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 3 poireaux
  • 2 oignons
  • 5 navets
  • 250g de carottes
  • 1 chou vert
  • 2 clous de girofle
  • sel et poivre
  • morceaux de pain sec
Soupe au lard

Recette postée par Cuisine et Saveur le 08/07/2008.
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Description

Lavez le choux et coupez le en quatre morceaux. Epluchez et lavez les carottes, le navet et les poireaux. Pelez les oignons et émincez-les.

Mettez le jarret de lard, les saucisse et les légumes (sauf les pommes de terre) dans une cocote d’eau bouillante.

Ensuite, ajoutez le sel, le poivre, les oignons piqués de clous de girofle et le cube de bouillon de volaille. Laissez cuire le tout à feu moyen pendant une heure.

Après avoir lavé les pommes de terre, mettez-les sans les éplucher dans la cocote. Faîtes mijoter à feu doux environ une heure.

Tout comme la potée, vous pouvez d’abord déguster le bouillon de cuisson avec du pain sec, puis ensuite manger les légumes et les viandes.

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