Tartare de sait jacques et avocat au citron vert
Une belle entrée pour épater vos convives !
- Difficulté :
- Cuisson :
- Préparation : 10min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 24 noix de saint jacques
- 2 avocats
- 4 citrons verts
- 3 branches d’estragon
- Sel, poivre blanc moulin
Recette postée par Cuisine et Saveur le 14/08/2008.
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Description
Pressez le jus des citrons verts. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l’estragon. Nettoyez et séchez les noix de saint jacques dans du papier absorbant.
Coupez les noix en tous petits dés. Mettez-les dans un plat creux. Pelez les avocats, coupez-les en deux, retirez les noyaux puis détaillez-les en petits cubes. Ajoutez-les aux saint jacques.
Salez et poivrez, arrosez de jus de citrons, ajoutez l’estragon, mélangez bien et placez au frais au frais pendant 30 minutes.
Mots-clés associés à la recette
- Citron
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- Saint Valentin
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- Avocats
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- bien-être
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- rapide
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- gourmande
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- noix de saint Jacques
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Il vaut mieux casser la queue et non la couper, pour entraîner les fibres dures qui, sinon, seraient restées dans les fonds, au détriment de la dégustation.