Tartines de blanc de dinde sur pain de campagne
- Difficulté :
- Cuisson : 20min
- Préparation : 30min
- Nombre de personne(s) : 2
Ingrédients
- 250 g de blanc de dinde
- Curry en poudre
- 80 g de crème fraiche
- mayonnaise
- 8 tranches de pain de campagne
- quelques brins de persil
- sel et poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 17/11/2008.
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Description
Détaillez le blanc de dindes en 8 fines tranches.
Mousse de volaille: coupez le reste en cubes et mixez. Ajoutez la crème fraîche, le curry en poudre, sel et poivre.
Disposez les fines tranches de blanc de dinde sur du papire film, salez et poivrez puis ajoutez la mousse de volaille. Roulez délicatement puis serrez. Mettez à cuire dans de l'eau bouillante 20 min puis égouttez.
Ajoutez une pincée de curry en poudre à la mayonnaise. Tartinez les tranches de pain de cette crème, ajoutez une rondelle de blanc de dinde coupée en sifflet et décorez avec du persil.
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Il vaut mieux casser la queue et non la couper, pour entraîner les fibres dures qui, sinon, seraient restées dans les fonds, au détriment de la dégustation.