Terrine glacée à la tomate
- Difficulté :
- Note internautes :
- Cuisson : 5min
- Préparation : 20min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 2 kg de tomates
- 6 feuilles de gélatine
- 4 tiges de basilic
- Sel, poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 20/08/2008.
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Description
Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide. Retirez les pédoncules des tomates et plongez les tomates dans l’eau bouillante.
Quand la peau commence à se détacher, égouttez et rafraîchissez les tomates. Coupez les tomates en deux dans l’épaisseur et épépinez-les. Chemisez une terrine de film alimentaire.
Portez 30 cl d’eau à ébullition. Pendant ce temps, lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic.
Quand l’eau bout, retirez la casserole du feu et faites-y fondre les feuilles de gélatine bien essorées en fouettant. Salez et poivrez, ajoutez le basilic ciselé. Réservez.
Remplissez la terrine de tomate en tassant bien et en assaisonnant généreusement couche par couche. Versez ensuite la gelée par-dessus.
Tapez doucement le fond de la terrine sur le plan de travail pour retirer d’éventuelles bulles d’air.
Placez au frais pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, démoulez la terrine dans un plat et coupez-la en tranches épaisses. Disposez-les dans un plat et servez.
Mots-clés associés à la recette
- Tomates
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- végétarienne
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- bien-être
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- Slunch
Voici le(s) commentaire(s) publié(s) sur cette recette
un délice
C'est idéal lorsque qu'on a peu de temps devant soi, et que l'on veut qd même préparer quelque chose de bon ! J'ai essayé accompagné d'un gigot d'agneau, c'est pas mal du tout. Le mélange de goût est intéressant ! A essayer !
Rédigé par Luc - Note :
Il est souvent conseillé de les gratter, mais cela ne suffit pas. Il vaut mieux les peler avec un couteau économe, du dessous de la pointe jusqu'au bas du turion, puis couper la base pour éliminer toute la partie fibreuse ou crevassée.