Timbales de rougets
Le rouget dans tous ses états!
- Difficulté :
- Cuisson : 40min
- Préparation : 20min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 12 filets de rougets
- 300g de brocoli
- 6 feuilles de chou vert
- 2 branches de céleri
- 3 petits poireaux
- 2 courgettes
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 10/04/2009.
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Description
Epluchez le céleri branche et le couper en tronçons,Laver les courgettes et les couper en tronçons,Faire cuire tous les légumes dans l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes,Réserver les feuilles de chou de côté et mettre les autres légumes dans un saladier,Saler et poivrer,Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et réserver,Faire cuire 3 minutes puis les retourner,Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes,Saler et poivrer,Poser les feuilles de chou dans le fond de 6 coupes et les parsemer de graines de sésame,Ajouter alors les filets de rougets avec le reste des légumes,servir aussitôtMots-clés associés à la recette
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Une fois décortiquées, il faut les débarasser de leur seconde peau. Celle-ci s'enlèvera aisément si on fait cuire les châtaignes pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante additionnée de 1 cuillérée à soupe d'huile et qu'on les pèle après les avoir égoutées.