Velouté de carottes à la coriandre

  • Difficulté : Facilité : 2 sur 3
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  • Cuisson : 35min
  • Préparation : 30min
  • Nombre de personne(s) : 6

Ingrédients

  • 1 kg de carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 échalote épluchée et ciselée
  • 1 litre de bouillon de poule
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche
  • 125 ml de crème fraîche
  • sel,poivre
Velouté de carottes à la coriandre

Recette postée par Cuisine et Saveur le 18/11/2008.
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Description

Pelez, lavez et coupez en rondelles les carottes. Epluchez, lavez et couper en morceaux les pommes de terre.

Mettez tous les légumes dans la cocotte avec le bouillon, la coriandre et l'assaisonnement. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert pendant 30 à 40 min.

Passez la soupe au mixeur, puis remettez dans la cocotte pour la réchauffer.

Ajoutez la crème, goûter et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.

 

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