Velouté de légumes
- Difficulté :
- Cuisson : 30min
- Préparation : 10min
- Nombre de personne(s) : 4
Ingrédients
- 2 pommes de terre
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 navet
- 1 grosse tomate
- sel,poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 18/11/2008.
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Description
Epluchez et lavez les légumes, coupez-les en petits morceaux.Quant à la tomate, il suffit de la couper en 4 et de l'épépiner.
Mettez tous les légumes dans une casserole puis ajoutez de l'eau au ras des légumes.Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 30 min.
Mixez la soupe, à la fin de la cuisson, hors du feu. Salez et poivrez à votre guise.
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Il est souvent conseillé de les gratter, mais cela ne suffit pas. Il vaut mieux les peler avec un couteau économe, du dessous de la pointe jusqu'au bas du turion, puis couper la base pour éliminer toute la partie fibreuse ou crevassée.