Verrine d'andouille, pommes de terre et safran
- Difficulté :
- Cuisson : 20min
- Préparation : 10min
- Nombre de personne(s) : 4
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 400 g d'andouille de Guéméné
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 3 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
- safran
- 24 olives vertes
- sel et poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 03/12/2008.
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Description
Epluchez et faites cuire les pommes de terre à l'eau.
Coupez l'andouille de Guéméné en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur.
Dans un bol, préparez la vinaigrette : mélangez l'huile de pépins de raisin, le vinaigre, le sel et le poivre.
Coupez les pommes de terre en dés, déposez-les dans la vinaigrette.
Mélangez les pommes de terre, l'andouille et les olives. Dans un verre, déposez la salade composée, saupoudrez d'une pointe de couteau de safran et décorez le bord de chaque verre d'une 1/2 rondelle d'andouille.
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