Biryani

Un plat très nutritif !

Difficulté :
Cuisson : 1h30min
Préparation : 40min
Nombre de personne(s) : 5

Ingrédients

2 gousses d’ail
3 oignons
2 piments
feuilles de menthe sèche
30g de yaourt
2 c. à soupe d’huile d’olive
18cl de vin blanc
gingembre
cumin
curcuma
coriandre
1kg de poulet
6 pommes de terre
18cl d’huile d’arachide
500g de lentilles
3 œufs
700g de riz
Cardamome

Recette postée par Cuisine et Saveur le 09/07/2008.
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Description

Hachez la menthe, un oignon, les piments et la moitié de l’ail. Insérez le yaourt, l’huile d’olive, et le verre de vin blanc, puis mélangez.

Saupoudrez ce mélange de coriandre, de gingembre, de cumin, de curcuma, et de sel.

Découpez le poulet en petits morceaux et ajoutez-les au mélange. Laissez reposer pendant une heure. Réservez.

Epluchez et découper les pommes de terre en dés. Incorporez-les dans de l’eau bouillante environ 5 minutes. Après la cuisson, égouttez-les bien.

Pour dorer les pommes de terre, faîtes les cuire dans 12cl d’huile d’arachide chaude. Salez, poivrez. Réservez.

Coupez finement deux oignons et faîtes les revenir également. Salez, poivrez. Réservez.
Réservez l’huile de cuisson aussi. Cuisez les lentilles et mettez-les de côté.

Chauffez les œufs et coupez-les en tranches. De nouveau, mettez de côté. Cuisinez le riz et assaisonnez-le de cardamome et de cannelle. Mettez de côté.

Prenez la préparation à base de poulet et faîtes la chauffer jusqu’à ébullition. Par la suite, poursuivez la cuisson à feu doux pendant 45 minutes.

Dans une grande casserole, versez 60ml du bouillon de la marinade de poulet et approximativement 45ml de l’huile de cuisson.

Dans ce récipient, ajoutez un tiers du riz, les lentilles et le poulet.

Ajoutez la moitié du bouillon de la marinade, déposez les pommes de terre, le 2°ème tiers de riz, les morceaux d’œufs.

Enfin, incorporez le reste du riz, les oignons et le reste de bouillon de la marinade. Couvrez le récipient et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes, tout en mélangeant régulièrement.