Bricks de sardines à l'huile

Difficulté :
Cuisson : 15min
Préparation : 25min
Nombre de personne(s) : 6

Ingrédients

1 bouquet de cerfeuil
1 bouquet de persil plat
30 feuilles de menthe
24 sardines à l’huile
24 feuilles de brick
Poivre du moulin

Recette postée par Cuisine et Saveur le 18/07/2008.
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Description

Lavez, séchez, effeuillez le cerfeuil, le persil et la menthe, ciselez-les très finement, mélangez bien et mettez-les dans une grande assiette creuse.

Ouvrez les boîtes de sardines, prélevez les sardines et égouttez-les. Ouvrez-les et hottez l’arête centrale et la queue puis refermez-les de manière à avoir 1 sardine entière reconstituée par brick.

Pliez les feuilles de brick en deux, étalez-les sur le plan de travail, huilez-les au pinceau avec l’huile des sardines, donnez un rapide tour de moulin à poivre sur chacune.

Préchauffez le four à 180°(th 6)

Roulez les sardines dans le mélange d’herbes ciselées et posez chacune en diagonale sur une des extrémités de chaque feuille de brick, puis enroulez-la en rabattant les bords afin que chaque sardine soit bien enveloppée.

Posez-les sur une plaque à pâtisserie à revêtement antiadhésif et badigeonnez-les d’huile.

Enfournez au milieu du four et laissez dorer 10 à 15 minutes environ jusqu’à ce que les bricks soient croustillants et dorés.