Cake au lapin, pruneaux et cresson
- Difficulté :
- Cuisson : 45min
- Préparation : 15min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de râble de lapin
- 150 g de cresson
- 50 g de pruneaux dénoyautés
- 1 c. à café de sarriette
- sel,poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 25/11/2008.
Cette recette a été vue 1461 fois
Description
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Coupez en petits morceaux votre râble de lapin, faites-les rissoler dans une poêle avec l'huile de tournesol pendant 5 min. Ajoutez hors du feu les feuilles de cresson préalablement lavées, les pruneaux découpés en fines lamelles, le sel, le poivre et la sarriette. Réservez
Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez la farine et la levure, travaillez au fouet. Incorporez petit à petit l'huile de trournesol et le lait chaud. Incorporez le mélange lapin-cresson-pruneaux.
Versez le tout dans un moule à cake antiadhésif et faites cuire au four pendant 45 min. Srvez avec une salade de cresson et des pruneaux.
Mots-clés associés à la recette
Accords mets et vins :
LA VOULTE GASPARETS Cuvée Réservée 2005 rouge Corbières - Languedoc-Roussillon En savoir plus sur ce vin
Voici le(s) commentaire(s) publié(s) sur cette recette
Il n'y a aucun commentaire sur cette recette pour le moment, soyez-le premier à publier le vôtre !
En fin de cuisson, il faut ouvent retirer d'un plat les aromates qui ont servi à le parfumer, surtout le bouquet garni. Pour éviter d'aller à la pêche, le plus simple est de les enfermer dans un nouet de mousseline, ou dans une boule à thé, qu'il suffit de sortir au moment voulu.