Cannellonis
Une merveille d'italie !
- Difficulté :
- Note internautes :
- Cuisson : 1h
- Préparation : 45min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 5 tomates
- 3 gousses d’ail
- 3 oignons
- 1 bouquet de persil
- 2 branches de céleri
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 250 g de rectangles de pâte à nouille (18 rectangles)
- 125 g de parmesan râpé
- 1 boîte de concentré de tomate
- 35 g de beurre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 07/08/2008.
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Description
Plongez les tomates 1 minute dans l’eau bouillante. Pelez-les, épépinez-les et hachez-les grossièrement. Pelez et écrasez l’ail. Pelez et hachez les oignons.
Lavez puis séchez le persil, effeuillez-le puis hachez-le. Lavez, effilez et hachez le céleri.
Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile puis ajoutez l’ail, les oignons, le céleri et le persil.
Laissez cuire à feu moyen 5 minutes environ puis ajoutez les tomates et le bouquet garni salez, poivrez, et laissez mijoter 30 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite la viande hachée, incorporez-la en mélangeant bien et faites cuire 15 minutes au minimum, jusqu’à ce que la farce soit homogène.
Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée. Lorsqu’elle bout, plongez les rectangles de pâte, un par un et laisser-les cuire 3 minutes. Egouttez-les bien puis étalez-les sur un linge humide.
Préchauffez le four th 6/7 (200°) Retirez le bouquet garni, garnissez les rectangles de pâte avec la farce prélevée à l’écumoire afin de laisser le jus dans le fond de la cocotte.
Saupoudrez de parmesan puis roulez les cannellonis sur eux-mêmes et placez-les dans un plat à gratin beurré. Si la sauce qui reste est trop liquide, donnez un bouillon pour la réduire ; délayez-la avec le concentré de tomate et nappez-en les cannellonis.
Parsemez de noisette de beurre et poudrez de parmesan. Enfournez 15 minutes. Servez à la sortie du four dans le plat de cuisson.
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Accords mets et vins :
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Voici le(s) commentaire(s) publié(s) sur cette recette
super
cette recette est super bonne.
Rédigé par didier - Note :
Lorsque la patte est reposée, lui incorporer un peu de beurre fondu, après l'avoir écumé, couleur blond noisette : la saveur des gaufres sera alors incomparable !