Concombre à la ciboulette
- Difficulté :
- Cuisson :
- Préparation : 12min
- Nombre de personne(s) : 4
Ingrédients
- 1 concombre de 500 g
- 150 g de fromage blanc à 0% de M.G
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 1 c. à café de paprika
- feuilles de laitue
- sel et poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 10/07/2008.
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Description
Lavez le concombre et l’éplucher. Le couper en quatre tronçons.
Evidez chaque tronçon en creusant l’intérieur de façon à ôter les graines, mais sans percer le fond qui doit former une sorte de caissette.
Poudrez de sel, laissez dégorger.
Hachez la ciboulette et l’ajouter au fromage blanc avec sel, poivre, paprika, de façon que le tout soit bien relevé.
Egouttez les caissettes de concombre, les poivrer légèrement, les garnir avec la farce. Disposez sur le plat de service avec les feuilles de laitue. Tenir plusieurs heures au réfrigérateur avant de servir.
Pour 1 portion : 30 calories dont 6 g de protides
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Accords mets et vins :
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En fin de cuisson, il faut ouvent retirer d'un plat les aromates qui ont servi à le parfumer, surtout le bouquet garni. Pour éviter d'aller à la pêche, le plus simple est de les enfermer dans un nouet de mousseline, ou dans une boule à thé, qu'il suffit de sortir au moment voulu.