Côtes de veau forestière
Une viande tendre qui se cuisine divinement avec les champignons !
- Difficulté :
- Note internautes :
- Cuisson : 20min
- Préparation : 15min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 6 côtes de veau
- 600 g de champignons des bois mélangés
- 2 carottes
- 1 bottes de petits oignons blancs nouveaux
- 80 g de beurre
- 4 c. à soupe d’huile
- Sel, poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 20/08/2008.
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Description
Lavez et séchez délicatement les champignons. Pelez les oignons et les carottes. Coupez les carottes en petites rondelles.
Versez l’huile dans une sauteuse. Ajoutez les carottes et les oignons et faites-les sauter à feu vif. Salez et poivrez, baissez le feu et couvrez. Laissez cuire doucement.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Posez les côtes de veau et saisissez-les à feu vif des deux cotés. Quand elles sont bien colorées, baissez légèrement le feu et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Retirez les côtes de veau de la poêle et réservez-les au chaud sous du papier d’aluminium.
Retirez le couvercle de la sauteuse et ajoutez les champignons.
Remontez le feu et faites sauter les légumes pendant 5 minutes. Servez les côtes de veau avec les légumes dès la fin de la cuisson.
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Accords mets et vins :
Voici le(s) commentaire(s) publié(s) sur cette recette
miam miam
Cette recette m'à l'air vraiment délicieuse. la photo est tellement jolie, c'est difficile de resister !!!
Rédigé par Nelly - Note :
Un vrai festin
Je ne suis pas un expert en cuisine, mais j'ai voulu quand même essayer cette recette. Finalement, c'est assez simple à préparer et on se réjouit du résulat final.
Rédigé par Aurélien - Note :
Pour rendre leur croquant à des biscuits secs qui ont ramolli (boîte entamée par exemple); les ranger en étoile sur une assiette tapissée de papier absorbant, les couvrir d'une feuille de papier absorbant et les passer au four à micro-ondes pendant 1 minutes à 79% de la puissance.