Dinde aux fruits secs
Une touche de couleur qui stimule l'appétit...
- Difficulté :
- Cuisson : 2h
- Préparation : 45min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 1 dinde
- 500 gr de pruneaux dénoyautés
- 300 gr de raisins secs
- 400 gr d’abricots secs 6 tranches fines de jambon cru
- 4 pommes
- 200 gr de raisins blanc
- 20 cl de bouillon de volaille
- 4 cuil à soupe d’huile
- Sel
- poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 18/07/2008.
Cette recette a été vue 2450 fois
Description
Préchauffez le four th 5/6 (170°).
Faites tremper les raisins secs dans l’eau tiède.
Coupez 300 gr de pruneaux et 300 gr d’abricots secs en petits dés. Découpez 3 tranches de jambon en fines lamelles. Pelez 2 pommes et coupez-les en petits cubes.
Dans un saladier, mélangez les dés de pommes, les dés d’abricots et de pruneaux, les raisins secs égouttés et les lamelles de jambon. Gardez de coté.
Mettez la dinde dans un plat à four. Arrosez-la de 3 cuillères à soupe d’huile. Enfournez et faites cuire 1 heure.
Pendant ce temps, lavez les pommes restantes et coupez-les en petits quartiers. Taillez les tranches de jambon restantes en bandes de 2 centimètres de large et enrobez-en les pruneaux restants. Coupez les abricots secs en deux et pelez les grains de raisins.
Composez des brochettes avec tous ces ingrédients. Mettez-les dans un plat creux et arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile.
Quand le temps de cuisson de la dinde est terminé, ajoutez les fruits secs dans le plat et prolongez la cuisson d’une heure.
15 minutes avant la fin de la cuisson de la dinde, enfournez les brochettes.
Sortez la dinde du four, découpez-la, mettez les morceaux dans un plat, entourez-les de fruits secs et servez avec les brochettes et du riz blanc.
Mots-clés associés à la recette
- Abricot
- -
- Pomme
- -
- Raisin
- -
- Pruneaux
- -
- Dinde
- -
- Volailles
- -
- Jambon cru
- -
- Thanksgiving
- -
- gourmande
Accords mets et vins :
Domaine des Sénéchaux Châteauneuf du Pape blanc 2006 Châteauneuf du Pape - Vallée du Rhône En savoir plus sur ce vin
DOMAINE PHILIPPE GERMAIN BOURGOGNE Hautes Côtes de Beaune blanc 2006 Hautes Côtes de Beaune - Bourgogne En savoir plus sur ce vin
Voici le(s) commentaire(s) publié(s) sur cette recette
Il n'y a aucun commentaire sur cette recette pour le moment, soyez-le premier à publier le vôtre !
En fin de cuisson, il faut ouvent retirer d'un plat les aromates qui ont servi à le parfumer, surtout le bouquet garni. Pour éviter d'aller à la pêche, le plus simple est de les enfermer dans un nouet de mousseline, ou dans une boule à thé, qu'il suffit de sortir au moment voulu.