Filet de boeuf et sauce roquefort
- Difficulté :
- Cuisson : 15min
- Préparation : 15min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 6 tournedos de bœuf dans le filet
- 150 g de roquefort
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 c. à café de poivres mélangés concassés
- 3 c. à soupe d’huile
- Sel
- poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 18/07/2008.
Cette recette a été vue 5705 fois
Description
Emiettez le roquefort. Versez la crème dans une casserole. Ajoutez le roquefort, poivrez.
Faites chauffer doucement en remuant jusqu’à ce que le fromage ait totalement fondu dans la crème. Maintenez au chaud sans laisser bouillir.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Saisissez-y les tournedos de bœuf des deux côtés. Prolongez la cuisson 5 minutes en retournant régulièrement les tournedos.
Répartissez dans les assiettes, salez, arrosez de sauce et parsemez de poivres concassés. Servez aussitôt avec une salade de pousses d’épinards.
Mots-clés associés à la recette
Accords mets et vins :
Voici le(s) commentaire(s) publié(s) sur cette recette
Il n'y a aucun commentaire sur cette recette pour le moment, soyez-le premier à publier le vôtre !
En fin de cuisson, il faut ouvent retirer d'un plat les aromates qui ont servi à le parfumer, surtout le bouquet garni. Pour éviter d'aller à la pêche, le plus simple est de les enfermer dans un nouet de mousseline, ou dans une boule à thé, qu'il suffit de sortir au moment voulu.