Fricassée de Dinde à l'estragon
- Difficulté :
- Cuisson : 15min
- Préparation : 10min
- Nombre de personne(s) : 4
Ingrédients
- 4 blancs de dinde
- 30 g de beurre
- 150 g de champignons de Paris émincés
- 125 ml de bouillon de poulet
- 125 ml de crème fraîche
- 1 gousse d'ail hachée
- quelques branches d'estragon
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- Huile
Recette postée par Cuisine et Saveur le 27/11/2008.
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Description
Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir les blancs de dindes. Retirez-les de la casserole, couvrez et réservez au chaud. Ajoutez le beurre et les champignons au jus de la viande et laissez cuire 5 min à feu moyen en remuant.
Coupez en petits morceaux les blancs de dindes. Incorporez le vinaigre de vin blanc, le bouillon, la crème et l'ail, portez à ébullition et laissez cuire ncore 5 min sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce réduise.
Parsemez d'estragon et servez immédiatement.
Mots-clés associés à la recette
- Dinde
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- Champignons
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- Beurre
- -
- Crème fraîche
- -
- ail
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