Gratin de penne aux aubergines et au poulet
Un vrai régal méditerranéen !
- Difficulté :
- Cuisson : 45min
- Préparation : 20min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 600 g de penne
- 3 aubergines
- 2 oignons
- 3 blancs de poulet
- 5 cl d’huile d’olive
- 150 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe de persil ciselé
- Sel, poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 07/08/2008.
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Description
Faites cuire les pennes dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egouttez-les et rincez-les sous l’eau froide. Réservez.
Pelez et émincez les oignons. Lavez les aubergines et coupez-les en petits dés. Faites chauffer la moitié de l’huile dans une casserole et faites-y fondre doucement les oignons.
Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en lanières. Ajoutez-les dans la casserole d’oignons et faites-les dorer.
Ajoutez les aubergines, salez et poivrez et laissez cuire doucement pendant 20 minutes.
Préchauffez le four en position grill.
Versez la préparation aux aubergines et au poulet dans les pennes, arrosez du reste d’huile d’olive, parsemez de la moitié du parmesan et mélangez bien.
Versez les pâtes dans un plat à gratin, parsemez du reste de parmesan et enfournez. Faites gratiner environ 10 minutes. Servez parsemé de persil ciselé.
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Accords mets et vins :
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