Nage de saint jacques
De la haute gastronomie...
- Difficulté :
- Note internautes :
- Cuisson : 10min
- Préparation : 10min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 24 noix de saint jacques avec corail
- 4 cubes de bouillon de volaille ( type Bouillon Kub)
- 10 gr de gingembre frais
- 2 tiges de ciboule
- 3 cuil à soupe d’huile d’olive
- Sel
- poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 18/07/2008.
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Description
Nettoyez les noix de saint jacques. Epluchez le gingembre et râpez-le. Lavez, séchez et ciselez la ciboule.
Versez 50 cl d’eau dans un casserole, ajoutez les cubes de bouillon et le gingembre. Portez à ébullition et laissez bouillir 10 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle. Quand elle est très chaude, saisissez-y les noix de saint jacques 30 secondes de chaque coté. Salez et poivrez.
Répartissez-les dans 6 assiettes creuses et arrosez-les d’une louche de bouillon. Parsemez de ciboule et servez aussitôt.
Mots-clés associés à la recette
- Saint Valentin
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- diner en amoureux
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- Gingembre
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- bien-être
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- sans ogm
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- facile
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- rapide
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- Coquille St-Jacques
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- fête
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- noël
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- plancha
Accords mets et vins :
YVES CUILLERON CONDRIEU ''Les Chaillets'' blanc 2006 Condrieu - Vallée du Rhône En savoir plus sur ce vin
Voici le(s) commentaire(s) publié(s) sur cette recette
très attirant
Cette recette est vraiment tentante. Qu'est ce que vous conseillez pour accompagner ce repas??
Rédigé par Kevin - Note :
Humm... des coquilles saint-jacques
je fonds de plaisir juste en regardant cette photo. Je crois que je viens de trouver une idee pour mon repas de ce soir. lol
Rédigé par Marlène - Note : 
En fin de cuisson, il faut ouvent retirer d'un plat les aromates qui ont servi à le parfumer, surtout le bouquet garni. Pour éviter d'aller à la pêche, le plus simple est de les enfermer dans un nouet de mousseline, ou dans une boule à thé, qu'il suffit de sortir au moment voulu.