Omelette aux champignons
Simple et appétissante...
- Difficulté :
- Cuisson : 20min
- Préparation : 15min
- Nombre de personne(s) : 4
Ingrédients
- 4 œufs + 4 blancs
- 20 g de caséine en poudre
- 250 g de champignons
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée de persil
- sel et poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 10/07/2008.
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Description
Couper le pied sableux des champignons, les laver avec soin, les couper en lamelles.
Les faire ensuite étuver avec deux cuillerées à soupe d’eau, sel, poivre, dans une petite casserole à couvert pendant dix minutes.
Casser et battre les œufs, ajouter la poudre de caséine, l’ai et le persil haché, saler, poivrer.
Monter à demi les blancs. Mélanger avec les œufs et les champignons, ainsi que leur jus de cuisson.
Battre un instant pour bien homogénéiser le mélange. Faire cuire l’omelette dans une poêle à revêtement anti-adhésif, la rouler sur un plat chaud, garnir de touffes de persil.
Pour 1 portion : 135 calories dont 15 g de protides.
Mots-clés associés à la recette
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Il est souvent conseillé de les gratter, mais cela ne suffit pas. Il vaut mieux les peler avec un couteau économe, du dessous de la pointe jusqu'au bas du turion, puis couper la base pour éliminer toute la partie fibreuse ou crevassée.