Piccata de dinde au curry
- Difficulté :
- Cuisson : 1h
- Préparation : 20min
- Nombre de personne(s) : 4
Ingrédients
- 4 escalopes de dinde
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 pommes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 c. à café de curry en poudre
- sel et poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 10/07/2008.
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Description
Hacher grossièrement les oignons et les carottes et les faire étuver pendant 40 à 50 minutes dans une casserole couverte de sel, poivre et curry.
Couper en quatre chaque escalope de dinde. Faire chauffer l’huile dans un sautoir et y faire dorer vivement les piccata, les réserver.
Eplucher les pommes et découper en dés. Dès que les oignons et les carottes sont cuits, ajouter le vin blanc et passer au mixeur.
Remettre cette sauce qui doit être lisse et bien liée dans le sautoir. Ajouter les piccata et les dés de pommes, laisser réchauffer 5 minutes.
Servir dans un plat chaud.
Pour 1 portion : 250 calories dont 15 g de protides.
Mots-clés associés à la recette
Accords mets et vins :
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DOMAINE DE LA COLOMBETTE PLUME blanc 2005 Vin de Pays des Côteaux du Libron - Sud-Ouest En savoir plus sur ce vin
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Pour rendre leur croquant à des biscuits secs qui ont ramolli (boîte entamée par exemple); les ranger en étoile sur une assiette tapissée de papier absorbant, les couvrir d'une feuille de papier absorbant et les passer au four à micro-ondes pendant 1 minutes à 79% de la puissance.