Pizza aux aubergines et sardines à l'huile d'olive

  • Difficulté : Facilité : 1 sur 3
  • Cette recette n'a pas encore été notée par les internautes
  • Cuisson : 10min
  • Préparation : 30min
  • Nombre de personne(s) : 6

Ingrédients

  • 15 petites sardines
  • 1 citron
  • 2 branches de thym
  • 2 pincées de piment d’Espelette
  • 3 petites aubergines bien fermes
  • 8 tomates
  • 3 rouleaux de pâte à pizza
  • 18 olives noires dénoyautées
  • 8 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de romarin
  • Sel
  • poivre
Pizza aux aubergines et sardines à l'huile d'olive

Recette postée par Cuisine et Saveur le 15/07/2008.
Cette recette a été vue 1355 fois

Description

Demandez à votre poissonnier d’écailler et de lever les filets des sardines. Rincez-les, séchez-les et, à la pince à épiler, enlevez les arêtes qui pourraient rester. Préparez une marinade avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus de citron et le piment d’Espelette. Salez légèrement, poivrez. Etalez les filets dans un plat creux et arrosez de marinade. Couvrez et réservez au frais 1 heure.

Lavez les aubergines, coupez les extrémités et taillez-les en fines tranches dans le sens de la longueur. Etalez-les sur une plaque, parsemez de thym, salez légèrement, poivrez puis badigeonnez-les d’huile d’olive au pinceau.

Lavez les tomates, retirez les pédoncules et découpez-les en tranches fines.

Préchauffez le four th 7 (210°).

Déroulez les rouleaux de pâte à pizza sur le plan de travail. Répartissez les rondelles de tomates sur chacun. Ajoutez les lamelles d’aubergine, les sardines égouttées de leur marinade et les olives noires coupées en deux.
Parsemez de thym et ajoutez la branche de romarin en petits morceaux. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez et faites cuire 10 minutes environ.
A la sortie du four, ôtez les branchettes de romarin avant de servir.

Mots-clés associés à la recette

Voici le(s) commentaire(s) publié(s) sur cette recette

Il n'y a aucun commentaire sur cette recette pour le moment, soyez-le premier à publier le vôtre !