Poêlées d'escargots aux endives
- Difficulté :
- Cuisson : 15min
- Préparation : 15min
- Nombre de personne(s) : 4
Ingrédients
- 1 boîte d'escargots de Bourgogne de 230 g
- 2 bocaux d'endives de 660 g chacun
- 100 g de pesto
- 100 g de beurre
- sel,poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 19/11/2008.
Cette recette a été vue 1910 fois
Description
Nettoyez et égouttez soigneusement les endives. Laissez-les cuire à la poêle dans 60 g de beurre chaud, sur un feu doux, jusqu'à obtenir une coloration dorée. Pendant ce temps, égouttez les escargots. Mettez-les à cuire dans une autre poêle, pendant quelques minutes, dans 40 g de beurre chaud.
Faites bouillir 10 cl d'eau. Verse-y le pesto et et remuez jusqu'à la reprise de l'ébullition.
Disposez les endives dans des assiettes avec les escargots et nappez de pesto
Mots-clés associés à la recette
Accords mets et vins :
LOUIS JADOT CHASSAGNE MONTRACHET 1er cru ''Morgeot'' 2006 Chassagne-Montrachet 1er Cru - Bourgogne En savoir plus sur ce vin
Voici le(s) commentaire(s) publié(s) sur cette recette
Il n'y a aucun commentaire sur cette recette pour le moment, soyez-le premier à publier le vôtre !
Il vaut mieux casser la queue et non la couper, pour entraîner les fibres dures qui, sinon, seraient restées dans les fonds, au détriment de la dégustation.