Poulet aux pousses de bambou
Une façon originale de cuisiner le poulet
- Difficulté :
- Cuisson : 30min
- Préparation : 10min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 6 blancs de poulet
- 3 tiges de ciboule
- 1 grand bocal de pousses de bambou (soit environ 500 g)
- 1 c. à soupe d’huile d’arachide
- ½ c. à café rase de poivres mélangés
- Sel
Recette postée par Cuisine et Saveur le 15/07/2008.
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Description
Lavez et taillez la ciboule. Coupez les blancs de poulet en petits filets.
Faites chauffer l’huile dans une poêle ou dans un wok. Quand elle est chaude, mettez la ciboule et les poivres mélangés. Laissez cuire 1 minute en remuant puis ajoutez les blancs de poulet. Baissez le feu, couvrez et faites cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
Egouttez les pousses de bambou et ajoutez-les dans la poêle avec le poulet. Salez, mélangez et prolongez la cuisson 15 minutes à feu doux.
Servez le plat directement dans le wok si vous en possédez un.
Mots-clés associés à la recette
Accords mets et vins :
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En fin de cuisson, il faut ouvent retirer d'un plat les aromates qui ont servi à le parfumer, surtout le bouquet garni. Pour éviter d'aller à la pêche, le plus simple est de les enfermer dans un nouet de mousseline, ou dans une boule à thé, qu'il suffit de sortir au moment voulu.