Raviolis à la volaille et à la brousse
- Difficulté :
- Cuisson : 3min
- Préparation : 30min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 400 g de farine
- 5 œufs
- 2 c. à soupe d’huile
- 200 g de brousse
- 1 blanc de volaille
- 3 tiges de cerfeuil
- 1 gousse d’ail
- Sel
- poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 15/07/2008.
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Description
Mélangez la farine et 2 grosses pincées de sel. Versez le tout sur un plan de travail. Creusez une fontaine au centre. Cassez-y les œufs, ajoutez l’huile et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte. Emballez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 1 heure.
Pendant ce temps, faites cuire le blanc de volaille à la vapeur puis hachez-le finement.
Lavez, séchez et effeuillez le cerfeuil. Pelez et hachez l’ail.
Mélangez dans un saladier la brousse, le blanc de volaille haché et l’ail. Salez et poivrez.
Etalez la pâte sur le plan de travail. Coupez-la en deux. Faites des petits tas de préparation à la brousse et à la volaille sur l’une des deux moitiés en les espaçant d’un demi centimètre. Posez une petite feuille de cerfeuil par-dessus et recouvrez avec la deuxième pâte. Découpez les raviolis avec un petit emporte-pièce rond de 4cm de diamètre environ puis pressez légèrement tout le tour des raviolis afin de bien souder les bords.
Plongez les raviolis dans l’eau bouillante salée par petites quantités et faites-les cuire 3 minutes. Egouttez-les et mettez-les dans un plat. Salez et poivrez. Décorez de feuilles de cerfeuil et servez aussitôt.
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Accords mets et vins :
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