Riz au poisson

  • Difficulté : Facilité : 2 sur 3
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  • Cuisson : 1h
  • Préparation : 30min
  • Nombre de personne(s) : 6

Ingrédients

  • 1kg de thiof
  • 100g de poisson séché
  • 100g de concentré de tomate
  • 1 piment rouge
  • 1kg de riz
  • 200g de carottes
  • 200g de patates douces
  • 200g d’aubergines
  • 200g de navets
  • 1 chou
  • 1 oignon
  • persil
  • huile d’arachide
  • 1 poivron vert
  • sel et poivre
Riz au poisson

Recette postée par Cuisine et Saveur le 09/07/2008.
Cette recette a été vue 931 fois

Description

Découpez le poisson en plusieurs morceaux.

Préparez par la suite la farce : pour ce faire, commencez par hacher l’oignon, le persil, et le piment. Assaisonnez de sel.

Simultanément, faîtes cuire le riz.

Insérez une quantité faible de farce dans les morceaux de poisson.

Dans un ustensile, tel une casserole, faîtes chauffer le poisson à l’huile d’arachide. Après cuisson, réservez.

Incorporez dans la cocote l’oignon, le concentré de tomate, dilué auparavant dans une faible quantité d’eau, et faîtes chauffer le tout jusqu’à ébullition.

Ajoutez les légumes épluchez et coupés en morceaux. Découpez également le poisson séché.

Nappez le contenu d’eau, salez, poivrez, et laissez cuire à feu doux à couvert pendant 30 minutes.

Remettez le poisson et poursuivez la cuisson de nouveau 30 minutes à faible intensité.

 

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