Salade de charcuteries

comment ne pas être séduit par cette salade!

  • Difficulté : Facilité : 1 sur 3
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  • Cuisson :
  • Préparation : 15min
  • Nombre de personne(s) : 6

Ingrédients

  • 600 g de pommes de terres moyennes
  • 1 belle laitue
  • 6 tranches de salami
  • 6 tranches d’andouille
  • 6 tranches de saucisson
  • 6 tomates olivette
  • 2 oignons roses
  • 125 g de pignons de pin
  • 1 morceau de parmesan pour 100 g de copeau
Salade de charcuteries

Recette postée par Cuisine et Saveur le 18/07/2008.
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Description

N’épluchez pas les pommes de terres et faites-les cuire à la vapeur 35 minutes environ.

Pendant ce temps-là, préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile, la moutarde le vinaigre et le vin ; le sel et le poivre.

Nettoyez la salade, lavez-la et séchez-la dans un linge. Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en quartiers. Epluchez les oignons et émincez-les en de très fines rondelles.

Quand les pommes de terres sont cuites à cœur, retirez les du cuit vapeur, épluchez-les et coupez-les en rondelles ; distribuez-les dans 6 coupelles et arrosez-les de la moitié de la sauce vinaigrette.

Disposez au-dessus quelques feuilles de salade quelques quartiers de tomates, les rondelles d’oignon et répartissez le reste de sauce vinaigrette.

Ajoutez, enfin les rondelles de charcuterie dont vous aurez pris soin d’enlever les peaux.

Faites chauffer une poêle à blanc et mettez-y les pignons de pin à griller quelques secondes avant d’en parsemer les assiettes de salades et de rajouter en dernier quelques copeaux de parmesan.

Servez de suite alors que les pommes de terres sont encore tièdes.

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