Saumon farci aux herbes fraîches

  • Difficulté : Facilité : 1 sur 3
  • Cette recette n'a pas encore été notée par les internautes
  • Cuisson : 12min
  • Préparation : 20min
  • Nombre de personne(s) : 6

Ingrédients

  • 6 darnes de saumon
  • 3 c. à café de pastis
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 1 petit bouquet d’aneth
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 400 g de chèvre frais
  • 1 jaune d’oeuf
  • Sel
  • poivre
  • Fleur de sel
Saumon farci aux herbes fraîches

Recette postée par Cuisine et Saveur le 15/07/2008.
Cette recette a été vue 1954 fois

Description

Rincez les darnes de saumon, séchez-les avec un papier absorbant, poivrez-les des deux côtés, mettez-les dans un plat allant au four. Dans un bol, versez le pastis et l’huile d’olive, émulsionnez vivement puis versez sur les darnes. Couvrez, réservez au frais pendant 1 heure.

Lavez puis séchez les herbes dans un linge. Hachez-les et mettez-les dans un saladier, ajoutez le fromage de chèvre et le jaune d’œuf, salez, poivrez, mélangez.

Sortez les darnes du réfrigérateur, laissez-les à plat dans le plat. A la cuillère, farcissez la partie creuse des darnes et repliez les parties abdominales du poisson de manière à encercler cette farce. Ficelez chaque darne avec de la ficelle de cuisine et remettez au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.
Préchauffez le four th 7 (210°) Quand le four est à bonne température, sortez le plat du réfrigérateur et glissez-le immédiatement au four. Laissez cuire 12 minutes.

Salez les darnes à la fleur de sel au moment de servir.

Mots-clés associés à la recette

Voici le(s) commentaire(s) publié(s) sur cette recette

Il n'y a aucun commentaire sur cette recette pour le moment, soyez-le premier à publier le vôtre !