Taloa
La galette de maïs du Pays Basque !
- Difficulté :
- Cuisson : 1min
- Préparation : 10min
- Nombre de personne(s) : 1
Ingrédients
- 1 mesure de farine de blé
- 1 mesure de farine de maïs
- 1 pincée de sel
- eau
Recette postée par Cuisine et Saveur le 22/07/2009.
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Description
Le "taloa" ("pastetx" en souletin) est une galette de farine de maïs. Ces galettes se cuisent sur la cendre devant un bon feu de cheminée, et lorsque la maîtresse de maison veut offrir un régal à la famille, elle prend les taloa bien chauds, les ouvre, y introduit un gros morceau de fromage blanc et les pétrit en forme de boule. Ces boules s'appellent des "marukuku" et doivent rester devant le feu un certain temps, afin que le fromage cuise avec la pâte et devienne filant comme dans les macaroni.
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