Tarte au saumon fumé et asperges

  • Difficulté : Facilité : 1 sur 3
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  • Cuisson : 30min
  • Préparation : 40min
  • Nombre de personne(s) : 6

Ingrédients

  • 250 g de pâte brisée
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 120 g de saumon fumé
  • 2 oeufs entiers
  • 300 g de crème liquide
  • quelques brins d'aneth
  • sel,poivre
Tarte au saumon fumé et asperges

Recette postée par Cuisine et Saveur le 20/11/2008.
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Description

Pelez les asperges. Faites bouillir une casserole d'eau salée. Jetez-y les asperges, laissez-les cuire 5 à 7 min. Rafraîchissez-les aussitôt dans de l'eau trés froide, puis égouttez-les. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Mélangez bien les oeufs et la crème liquide. Salez et poivrez. Réservez cette préparation au frais. Taillezun cercle de 20 cm de diamètre dans l'abaisse de pâte à l'aneth.

Sur le fond de pâte crue, déposez des asperges en en réservant 3. Ajoutez le saumon fumé taillé en fines lanières à l'exception de 3 tranches déstinées au décor.

Garnissez la tarte de l'appareil à quiche. Faites cuire au four pendant 30 min, puis décorez avec  les asperges entières réservées et une chiffonnade de saumon réalisée avec les tranches entières de saumon mises de côté.

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