Tournedos de Boeuf à la sauce tomate
- Difficulté :
- Cuisson : 12min
- Préparation : 30min
- Nombre de personne(s) : 4
Ingrédients
- 4 tournedos de boeuf
- 20 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail hachées
- 4 tomates coupées en gros dés
- 125 ml de jus de tomates
- basilic
- sel,poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 20/11/2008.
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Description
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'ail 1 min, puis ajoutez les tomates coupées en gros dés et le jus de tomates. Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 min, jusqu'à l'obtention d'une purée, assaisonnez au goût. Couvrez et gardez au chaud.
Préchauffez le four à 50°C (th.1). Faites cuire les tournedos dans le beurre, sur feu vif, pendant 3 à 4 min sur chaque face. Salez-les, poivrez-les, reposer dans le four pendant 15 min.
Dressez les tournedos sur un plat de service, recouvrez-les de sauce tomate. Décorez de quelques brins de basilic. Servez aussitôt, avec des petites pommes de terre rissolées en accompagnement.
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Accords mets et vins :
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Pour rendre leur croquant à des biscuits secs qui ont ramolli (boîte entamée par exemple); les ranger en étoile sur une assiette tapissée de papier absorbant, les couvrir d'une feuille de papier absorbant et les passer au four à micro-ondes pendant 1 minutes à 79% de la puissance.